苦瓜耳子怎么凉拌好吃？
原料： 鲜苦瓜1个、鸡蛋3个，面粉适量。 调料： 淀粉、蒜泥、香油、酱油、醋各适量。 做法： 把鸡蛋打散，加入面粉和少许清水调成糊状；将鲜苦瓜一剖为二，去掉瓜籽，冲洗干净后沥干水，然后将糊浆抹在苦瓜上；入油锅煎熟，摆盘待用。 取碗一只，加入蒜泥、酱油、醋、香油调匀成蘸料，随饼一起上桌即可。 特点： 此菜由“油氽馒头”改良而来。原是用馒头切片油炸后拌着吃的，现在改用苦瓜做原料，味道也非常好。
小提示： 如果觉得苦味较浓，可以在烹制时加入白糖或是冰糖，这样能让苦味变淡，糖的味道也不会被苦瓜的清苦味掩盖住。