荞面面条怎么好吃？
做荞面，最重要的就是要掌握好方法和技巧，根据我的经验，总结了一下几点，帮助大家做好荞面。 食材准备： 新鲜荞麦面粉500g、清水300ml、食盐6g。 制作步骤： 第一步：和面。将准备好的荞麦面粉和食盐倒入盆中，一边倒水一边搅拌，直到变成颗粒状。
第二步：醒面。将和好的面团盖上盖子或者保鲜膜，让面粉团饧发1个小时左右。 第三步：揉面。把醒好的面放到面上揉搓均匀，尽量的多揉一会儿，这样口感会更好。
第四步：擀面。揉好的面团用双手轻轻的按压，然后擀成薄片，厚度大约为1cm左右为佳。
第五步：切面。把擀好的片切成宽窄均匀的面条。（切好的面条应及时浸泡在清水中，防止粘连）
第六步：煮面。水开后，把面条放入锅中煮熟（约1分钟），然后捞出过一下冷水，让面条更加劲道有弹性。
第七步：配蘸料。根据自己喜好，准备好醋、酱油、辣椒油、葱花等调成蘸汁。 完成！一碗清香扑鼻，爽口开胃的荞麦凉面就做好了。
小贴士： 在制作过程中，要注意以下几点：
①和面时，不要过度揉搓，否则会破坏营养成分；
②面团要饧发到位，这样做出的面食才会松软可口；
③擀面团时要适当用力，太轻会造成水分流失，面食太过干燥；
④做好的凉面最好立刻食用，这样可以保留最大的营养值。