泥鸭蛋怎么做好吃？
- 食材准备：海鸭蛋2个、姜5片、蒜3瓣、小葱6根、干辣椒10个、八角3颗、桂皮1段、香叶4片； - 制作步骤： 1. 海鸭蛋用清水洗净，对半切开（我买的是已经腌制好的）。 2. 小葱打成结，姜切片，蒜去皮备用。
3. 锅中加入适量油烧热，放入姜片、葱段、大蒜爆香。加入八角、桂皮、香叶和干辣椒爆出香味。 4. 倒入切好的海鸭蛋爆炒片刻，调入适量生抽、老抽、白糖翻炒均匀上色入味。（如果咸度不够可以再适当加点盐）
5. 最后出锅前撒入少量鸡精和葱花翻匀即可。
- 小贴士： 1. 如果买的海鸭蛋是新鲜的，一定要冲洗干净表面的盐分。但如果是腌制的，就不需要冲洗直接炒就行了。
2. 在爆香料头的时候火候很重要，不能太大火，否则很容易烧糊。