肥牛泡菜火锅好吃吗？
非常好吃！我超爱韩料，以前是吃韩料吃到胖的…… 先说原料：肥瘦相间的牛里脊（这个很重要）、泡椒、蒜瓣、大葱、韩国辣酱。 做法：1.牛里脊切丝，用料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒粉抓匀腌制一个小时以上； 2.泡椒剁碎、大蒜切末、葱切成葱花； 3.炒锅里热油，放入两勺剁辣椒和蒜末炒香，然后加入牛里脊翻炒变色，加入糖、醋和酱油调味，关火让味道融合一会儿； 4.把锅里的牛肉和汤汁一起倒入电压力锅内，加一勺韩国辣酱和两勺清水，拌匀后启动炖汤功能；
5.另起锅，锅底留油，三成热油温时，放入葱段和泡椒末炒出香味，然后倒入适量清水或高汤，放两大勺韩式辣椒酱、一勺生抽、一勺老抽调成合适的咸度，放入葱花稍煮即可。 如果不喜欢吃太辣的可以多放点泡菜，少放一点辣椒。 我做的这道火锅用料非常简单，主要就加了泡菜和牛肉，但配料其实很丰富，有泡椒、干辣椒、蒜蓉、香葱等，这些食材搭配在一起能爆发出很美妙的香味。 刚开始端上桌的时候，会被扑鼻而来的香辣味吸引过去，这时如果不吃的话就会觉得这香味有点冲鼻子。但我吃过之后就会发现这香气很是怡人。 因为加入了泡椒所以这锅汤是有颜色的，呈亮橙色，看起来很有食欲。这锅汤的味道也很丰富，先是很突出的酸辣味，接着就是鲜甜味，随后又有醇厚的牛油香和持久的酱香在唇齿间回味。各种香味交替出现又相互融合，层次极为分明。
这款火锅很讲究食材的新鲜度和肉质口感，最好用的食材当然是刚刚宰的猪肉，这样吃起来才够嫩。如果用冷冻的肉片，那就不宜食用含筋的部位，否则会嚼不动。 除了用来涮肉的筷子之外，还得准备两根吸管，一根用来喝汤，另一根用于吃肉。 很多人不知道的是，吃完肉之后可以把汤汁重新加热沸腾，放少许豆芽进去煮熟，加上葱花和香菜，一碗热腾腾清香四溢的酸辣豆芽汤就可以享用了。