撅嘴鲢鱼好吃吗？
“撅嘴”是南方对人鱼牙齿的形状描述，因为鱼牙上翘，看起来像撅着的嘴巴一样，所以叫“撅嘴鱼”或“撅嘴鲢鱼”（其实非鲢属鱼类也有）。这玩意儿在长江中上游各地都比较常见，算是比较普通的淡水鱼。
由于这个形状比较独特，所以一般很难认错。不过我印象中这东西有点腥味，所以并不是特别受欢迎，我小时候在长江中游地区也不常看到有人钓这种鱼，只有偶尔能捞到一条两条的…… 说真的，这东西要是在北方，估计就没人吃了。原因无它，就是长得丑而已——虽然大家评价食物往往不会看它的长相，但这一点对于食物的好坏还是很重要的(比如很多人不吃动物的血、内脏，就是因为觉得长得难看下不了嘴)。
现在不一样了，现在大家对饮食的要求越来越高，既要吃得饱，还要吃得好；既要求新鲜，还讲究色相，而很多动物(包括水生动物)越是新鲜颜色越难看，这也导致了人们对一些原本不是很受欢迎的食物弃之如敝履，比如一些海蟹、海虾，刚出锅时颜色发红，但是放在桌子上冷却后颜色就会发暗变绿，很多人就喜欢买这种颜色光鲜亮丽的，而对这种本来味道不错的却避之不及，真是一个奇怪的喜好。 所以题主提到的那个鱼应该属于这种类型吧，看着挺好看，蒸熟了摆盘也漂亮，但是咬上一口，啊~那感觉简直酸爽无比～
鲢鱼又叫白鲢、跳鲢、扁鱼、扁口鱼、喜头鱼，是一种生长速度比较快、容易养活的经济鱼类。在中国淡水鱼中，产量占第一位。体长而侧扁，腹部狭窄，口宽，无齿，上、下唇在中央分开，头后背部略隆起，背鳍短。腹鳍短，仅达肛门。体长260～300毫米，最大个体可达4.0千克。银灰色，头部黑色，体侧有不规则黑斑，尾鳍黄色。鲢鱼为浮游植物食性，滤食利用水中的钟甲藻、硅藻及轮虫、枝角类和桡足类等无脊椎动物。人工饲养时，也滤食豆浆、米糠、豆饼浆及绿藻等。产卵场在江河干、支流的中下河清水激流处。
成鱼栖息于水的上层，在水库中多栖息于库区上端及湾潭中。肥水湖、池中易饲养，生长速度较快。分布很广，为中国南北各大水系主要经济鱼类之一，也是池塘四大家鱼之一。长江、黄河等大江大河及附属湖泊、水库均有出产。肉可食。亦可晒成鱼干。鱼籽可盐渍成肥鲢或产鲜卵。
鲢鱼是中国产量最多、分布最广、养殖最普遍的一种经济鱼类，也是价格较低廉的鱼种之一。其肉质细嫩，肥美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钾、钙、磷、钠等多种成分，有暖胃和增强体力功能。每100g鱼肉中含蛋白质17.7g、脂肪3.300、热量137kca1。鲢鱼的干制品称为鲢片。
食用价值
鲢鱼的鳃、内脏、鱼眼都有较高的营养价值和药用价值。传统医学认为，鲢鱼味甘性平，有暖胃和增强体力功能，可用于体质虚弱、营养不良、脾胃不和、食欲不振等症。
鲢鱼的鱼肉可治疗水肿、黄疸。鲢鱼的脑、目、骨都可以入药。脑可镇惊止痛，目明耳聪，滋阴补肾；骨可治筋骨疼痛等症。
