豆腐煎着做怎么好吃？
酥脆大豆腐+嫩豆腐+老醋+青红辣椒 = 脆嫩酸辣过瘾的炸豆腐泡！ 外酥里嫩，酸甜清爽。最妙的是外面那一层薄薄的脆皮！口感超棒哒~ 食材准备： 老醋、糖、生抽、辣椒油 步骤一：
先做糖醋汁儿！这个很重要，决定了这道菜的味道基调。2勺生抽+1勺老抽+3勺白醋+4勺糖+少许辣椒油调成糖醋汁儿待用。 注：这里用的生抽是海鲜酱油，味道更鲜。如果普通生抽颜色比较淡也可以不加老抽了。
步骤二：
把一整块豆腐切厚片备用。 注：为了切成厚片不易碎又好看，可以用模具来切—— 先切掉两边不合适的部位（如图），然后，用模具刻出形状。这样切好的豆腐块底部不会出现空隙哦→_→ 锅烧热后放油，油温8成时，放豆腐块煎至两面金黄。 注：一定要用中火煎，火太大容易糊。而且最好是一面煎好后再翻面煎另一面，这样就可以避免粘锅底。
步骤三：
煎好的豆腐盛盘待用。（我煎了两块所以盛了两次） 这时可以调一下料汁儿，把调好的糖醋汁儿倒进去搅匀。
最后把调好的糖醋汁儿倒入锅中，煮开后撒上葱花就OK啦～ 这样一道酸甜开胃的炸豆腐泡就做好啦～你学会了吗？^_−☆