辣椒怎么凉拌好吃？
首先，作为一个贵州人，可以很肯定的告诉你，我们这的辣椒是不用炒也不会很辣的（其实我觉得很辣的味道反而更吸引我= =）。至于凉拌的话，你可以尝试一下我们这常吃的几种做法~
1、新鲜辣椒剁碎加酱油、醋、味精调拌即可食用。这个是最简单的，而且我也不知道怎么做才最好吃，反正我每次吃的时候都是随便拌的，味道都不错呢~~
2、辣椒和豆腐一起弄。辣椒切碎，豆腐切块，用酱油、醋、豆瓣酱等调料腌制一会儿后拌炒即可。
3、辣椒和肉类一起弄。辣椒切成块或丝，瘦肉用盐、生抽、生粉、料酒腌制一会儿，然后放红辣椒、葱姜蒜一同翻炒直至熟透，最后淋上香油和酱油就行啦。
4、辣椒和蔬菜一起弄。辣椒切丝或者切块，和葱花一起拌在刚刚焯过水的蔬菜里加入盐和味精调味就行了。 因为我不吃太辣的食物，所以平时自己炒辣椒都会把比较辣的部分去掉再炒= =这样即可以去腥增香又可以保持菜品的颜色和形状。不知道我的经验对你有没有帮助呢？