炖瓜怎么做好吃？
1，选用老南瓜，削去外皮，用清水冲洗干净，切成块状； 2，葱切段、生姜切片备用； 3，将炒锅置于火上，加入适量清水并放入切好的南瓜块，先用武火煮滚，再改用文火焖熬； 4，当南瓜熟透时，加入食盐适量，撒上葱段和姜片，翻拌均匀即可食用。 小提示： 1.选购嫩南瓜的时候，可以用手掂一掂，感觉比较轻的说明成熟度比较好，比较甜。也可以观察下表面，如果表面有棱的，说明比较嫩，如果是光滑的，则表明已经成熟了。但无论何种选择，都尽量挑选颜色较深的，这样的南瓜味道更甜。
2.在烹饪的过程中，尽量少加水，或者只加少量开水。因为自来水含有氯气等成分，这些物质会与金属发生化学反应，产生毒性很强的有害物质。而开水又容易破坏蔬菜中的维生素。所以最好用砂锅来炖南瓜，这样既能保证卫生，又能保留住营养。