什么炒牛肉粒好吃？
这个我可能有资格回答，因为之前写过相关的菜谱！ 因为我是很爱吃牛肉的，而且我自己也会经常做一些家常的牛肉菜。关于炒牛肉，其实想要把炒牛肉炒得好吃，也是有技巧的哦～ 首先我们要知道炒牛肉的时候为什么老是会粘锅呢？原因肯定是多方面的啦。不过主要原因大概有三个：
1、腌制不到位；
2、油太少或不下油；
3、火力太大。 那要怎么做才能解决炒牛肉粘锅的问题呢？
1、切好之后的牛肉，我们需要清洗一下，然后放在清水中浸泡15分钟，期间需要换水两遍。这样可以去除血水和杂质，使做出来的炒牛肉更加干净。同时也能很好地解决炒牛肉粘锅的问题哦。
2、很多人做炒牛肉都喜欢不用油，直接爆炒。这样做是不对的，因为没有油的锅底是很干很燥的，这样炒出来的牛肉肯定会粘锅啊。所以哪怕我们再讨厌油烟，炒菜时也是必须要用油的。
3、除了油之外，我们还需要加一些酱料进去，比如生抽、老抽、料酒等等。这些调料不仅可以调味，更重要的是能起到很好的去腥作用，能使炒出来的牛肉更加的鲜嫩可口，也不会那么腥。
4、最后小火慢炒，一边炒一边用筷子夹起一筷子牛肉，感觉牛肉熟透了并且能够松散开来就可以出锅了。这样操作下来的炒牛肉，肯定不会粘锅哟。