豆黄怎么做好吃吗？
“豆黄”可能是“豆腐脑”的音译，北京人读“豆（dou）”为“豆（duo）” 豆腐脑的做法有很多，不同的地区有不同的做法和吃法。比较著名的有老北京豆腐脑、山东豆腐脑、湖北豆腐脑、河南豆腐脑等，但最有名的或许要数老北京豆腐脑。
老北京豆腐脑是公认的最好吃的，它选料精良，制作专业，在搭配上面也有讲究，来，我们一起看看是怎么做的吧！ 北京人做豆腐脑，喜欢点3勺酱油，2勺醋，辣椒油、香菜、韭菜花儿、葱花、蒜末应有尽有，再配上两个焦圈，吃起来香而不腻，嫩而不烂。
如果喜欢吃甜的可以加点白糖，但是不能吃甜味儿的可能会感觉味道不够正。当然还可以根据自己的喜好添加香菜、韭菜花、辣椒油。 老北京豆腐脑是用柴火烧出来的。把挑选好的黄豆用清水漂洗后泡进木桶里，每天换水，这样能去除豆腥味儿。泡好的豆子磨成豆浆，滤除豆渣后煮开。这时候就可以点卤了，这也是决定口味最关键的步骤之一。 卤汁一般用酱油、醋、盐调制而成，也有用茶叶水、大酱做的。卤汁的味道不同，做出来的豆腐脑味道也有区别。有的会放少许香料，这会根据各家的习惯而定。 做好的豆腐脑保温盛器里盖上盖子，上摆一个碗，压住盖子以防冒顶，最后送到食客面前。一碗热乎乎的豆腐脑，配上几根馓子，那真是绝了！