青斑鱼清蒸好吃吗？
青斑是海鱼，属于黑鱼的一种，颜色呈灰黑色，全身布满鳞片（其实黑鱼本身体型较大，呈暗褐色，但是体色较光滑，无花纹）。 新鲜青斑鱼肉嫩、味鲜，刺少肉多，但是处理不好容易有腥味。所以制作时需要细心处理干净。 一般采用蒸的方法，可以最大限度的保持鱼肉的鲜美，而且做法简单。
下面介绍下具体的做法：
1.首先把买回来的青斑去掉内脏和黑膜，清洗干净后，用刀在背部划开，深度为鱼肉2/3处，不要切断。然后加入少许胡椒粉、盐和料酒腌制半个小时左右去腥。
2.然后把腌好的青斑摆入盘中，蒸锅里放入足够的水，大火烧开以后，将盘子放入锅中，小火蒸熟（大约5分钟左右）。
3.最后取出，撒上一小撮葱花点缀，淋上适量蒸鱼豉油即可食用了。 注意：由于鱼背上的鱼刺是最密的，因此如果怕刺的话，最好吃没有骨头、鱼刺的鱼肉部分。