莲藕和什么炒好吃？
一、莲藕排骨汤 1.准备好食材，将莲藕去皮洗净切小块，排骨斩段洗净焯水备用； 2.砂锅里加适量清水，放入姜片和焯好的排骨，大火煮开后撇去浮沫继续煮5分钟左右； 3.加入莲藕块一起煲，加盖小火煲1个小时左右，调入适量的盐即可。 二、藕片炒肉片 1.准备食材，猪里脊肉切薄片，加料酒、白糖、淀粉抓拌均匀；姜切丝、香葱切段；莲藕切片，用清水冲洗后浸泡在淡盐水碗中防止变黑；木耳提前用温水泡发好撕成小朵，清洗干净沥干水分待用。
2.锅内热油，五成热时下入姜丝爆香，倒入肉片翻炒至变色成熟时盛出待用。
3.锅留底油，三成热时放入葱花略炒，再放入莲藕和木耳煸炒一会；倒入炒好的肉片及所有的调味料翻炒均匀入味即可出锅装盘 三、糖醋藕丝 首先需要准备的材料包括有：新鲜莲藕一节，白醋4汤匙(60ml)，白砂糖4茶匙(20克)。
第一步是要把买回来的新鲜的莲藕去掉表面粗皮。第二步就是把处理好的莲藕切成均匀的细丝状，注意不要切的太细。第三步是把切好的藕丝泡入清水中，防止变色。第四步就是往锅中加入两茶匙的白醋，然后烧开，并倒入藕丝再烧开。第五步是将火调成小火，接着加入适量的糖（约20g）搅拌均匀。第六步就是将火力调大，当藕丝开始变透亮的时候就可以盛盘了！ 四．清炒藕片 1、莲藕削皮，冲净后置水中保存，因为莲藕遇氧后会很快氧化发黑。 2、藕片切厚薄均匀的片。 3、热锅上少许油烧热后，下姜末炒香。 4、倒入藕片翻炒片刻。 5、加盐调味，快速翻炒匀后淋少许香油，盛盘中即可