披萨怎么吃好吃？
20年来，我一直都是吃的匹萨（Pizza）。 第一次吃是在天津的“比萨之家”，当时就觉得这玩意儿太爽了！新鲜食材，现做现吃，薄底的匹萨，香醇的玛芝莲咖啡，价格也不贵，一个匹萨+一杯饮料也就30来块人民币。
后来去了美国，发现美国的匹萨大多都是比较厚实的圆底匹萨，馅料丰富，像披萨饼那种脆脆的超薄的匹萨就比较少了(我比较喜欢吃薄的)。 除了传统的匹萨，我还喜欢意大利式的匹萨，比如bruschetta（布鲁斯克塔），bagna cauda（巴嘎纳库达）等等，这些是撒着香料和盐的切成薄片的热那亚面包，上面铺着新鲜的蔬菜、烤鸡胸肉或者火鸡肉，浇上用橄榄油、醋、蒜泥调和的酱汁，既可作为开胃菜，也可以作为主菜。
在意大利，这些菜肴是非常平民而实惠的，例如我在米兰最经典的餐馆之一“il ristorante da carlo”吃的bruschetta只有7欧元（合90元人民币）一盒，而在纽约，同样的菜品，价格基本上都要翻一倍。在美国，除了披萨店外，你能找到的最接近bruschetta的，可能就是快餐店的薯条加沙拉了。 说到披萨，不得不说一说意大利有名的披萨酱tomato sauce。正宗的意式披萨，是用番茄酱来做酱底的。很多人不喜欢吃番茄，觉得有腥味，不过在我看来，番茄那股独特的酸甜味儿可是盖住了绝大多数菜肴的腥味儿呢。
好的tomato sauce应该是有浓浓的番茄香气，口感层次丰富的。我吃过最好的tomato sauce就是在意大利餐厅“pomodoro”里，当时点了一道沙拉，里面拌着番茄和橄榄，那味道到现在我都记忆犹新。 最后推荐一下我个人最爱的披萨三巨头：napoli（那不勒斯）披萨，marinara（海陆）披萨以及vegetariana（蔬菜）披萨，当然，这三款披萨里的料可全是真材实料呀～