鸡胗烤好吃吗？
没吃过的朋友可能不知道，鸡胗是鸡的胃，有两个，一左一右，呈深黑色，买来的新鲜鸡胗一般需要清理干净，去掉里面的内脏（鸡肫）和外皮（鸡内金），留着里面带肌肉的一层就可以啦~ 鸡胗的口感很新奇，类似鱼肉，又有点韧韧的感觉，加上调味后的脆爽，口感超有层次！ 用烤箱做出来的味道比油炸的更香醇，外脆里嫩，嚼劲十足。
1、清洗 新鲜的鸡胗表面有一层黄色的油脂，这些就是所谓的“胃油”，刷洗干净之后，把鸡胗表面的黏膜搓掉，然后冲净沥干。注意在清洗的时候不要让鸡胗进水，否则易腐烂。 2、腌制&烧烤料调制 将1茶匙生抽、1茶匙老抽、1-2汤匙豆瓣酱、适量白糖、剁碎的干辣椒、蒜、生姜调成酱汁，均匀涂抹在洗好的鸡胗上，最好能盖上盖子，让鸡胗更加入味。
3、烘烤 鸡胗腌制4个小时以上，中途翻动几次以便更好地入味。用锡纸或者油纸擦去鸡胗表面的酱料，摆放进烤箱中。 温度调至200℃，时间约8分钟左右，每隔几分钟就给鸡胗翻个面，使其上色均匀。待鸡胗表皮变得干酥脆香即可出炉。