干虾米吵什么好吃？
“虾米”其实是方言对“虾仁”的叫法，南方人口中的“虾米”就是北方人口中的“虾仁”。 说到炒虾仁，做法其实有很多，可以清炒，也可以做虾仁豆腐、虾仁菠菜等。而用虾米做的菜肴，则主要是饺子馅和海鲜汤。不过，在旧时，人们可用虾米烹制出许多特色佳肴—— 除了做汤、做馅之外，人们还喜欢用虾米搭配其他材料，制作出一种类似于酱的肉食—— “虾油肉”。 将适量酱油、白砂糖和盐放入锅中，加入适量的水，把切好的猪肉或羊肉放入其中，煮熟之后，再把洗净沥干的虾米倒入锅中，小火熬炖至酥烂，一碗鲜香四溢、滋味浓醇的“虾油肉”就做成啦！
除了做食材外，古人们还会用虾仁与糯米同煮，制成“虾仁烧卖”；把虾仁打成糊状，包成馄饨；或是以虾仁为主料，佐以各种辅料，蒸制成羹…… 用虾米可以做各色美味佳肴，而在这些菜品中，最得古人青睐的则是“八宝粥”。
早在宋代时，民间就有“八珍饭”、“八宝饭”的做法了。《山家清供》中载有一道名为“玉糁糕”的美食，即由粳米、糯米、杏仁、花生仁、核桃仁、瓜子仁、芝麻仁和红糖一起熬煮而成。而到了明代，“八宝粥”的做法已经相当完善。
李时珍在《本草纲目》中这样记载： “今所食八宝粥也，其法用糯米，候冷，入少食盐，搅匀吃，宜于咳嗽、泄泻人。”“八宝粥”不仅做法完备，而且用料也颇为讲究，在李时珍眼中，最佳的配料应该是糯米和糖，辅以薏苡仁、白扁豆、莲子、山药、桔梗、百合、枸杞和黑芝麻。而清代养生著作《调鼎集》中，则具体介绍了“八宝粥”的搭配比例： 以糯米四斗，江米二斗，白扁豆、赤小豆各五斗，研碎掺匀，姜三斤，连皮捣汁，白糖一担，生酱油三升，熟酱油一升，白胡椒粉一合。