荷包辣椒怎么炒好吃？
我的这个做法呢，简单到极点，就是鸡蛋煎得老嫩适中，配着青椒丝和剁碎的豆瓣酱一起吃。 为什么说是简单到极点呢？ 首先，这菜里完全没有技术含量，只要你会打蛋，就一定会做。（当然我不会）
其次，你不需要买很贵的辣椒，普通的小辣椒就可以了，因为最终成品是带一点甜味和辣味的，而不是纯辣的，所以不辣的辣椒品种更适合。 最后，你也不需要去管它叫“荷包辣椒”还是”四喜丸子“或者”狮子头“——反正最后它长得都不像这几个名字里的任何一个。 因为这是我根据某次做饭的经历想象出来的一个菜谱的名字……嗯，也许可以叫做“想象的菜肴”？ 我以前做过很多类似的菜肴，比如我曾经在鸡蛋里打进去一只咸的水蜜桃，然后做了个“水果沙拉”；又比如在鸡蛋里面打进去几颗熟核桃，做成过“核桃酸奶”……总之都是奇奇怪怪的。 但是这一回，我是真的很认真地在做一道名为“荷包辣椒”的菜肴！ 【制作过程】 ———我是认真的———— 1、把两个鸡蛋打进碗里。注意要轻，不要让蛋液溅出来。（不要问为什么是两个，我做的时候就是这么做的。）
2、加入葱花搅拌均匀。喜欢味道重的，可以加点生抽；不喜欢吃的也可以不加。
3、辣椒洗净后，去掉籽，切丝。（不要去籽啦！去了籽的辣椒才好吃！）
4、锅里热油，倒入搅拌好的蛋液，迅速划散。等到大部分蛋液凝固后，用铲子沿锅边添入少量油，这样能让蛋块更蓬松。
5、下青椒丝，加少许盐翻炒均匀即可。
这样做出来的是比较地道的川菜风味，如果加一点五花肉会更有滋味儿~ 你学会了吗~