八爪鱼爪怎么做好吃？
八爪鱼的爪（触手）其实是最美味的部分，口感比三文鱼刺身更好、更丰富。 做法也简单，把八爪鱼的爪洗净，用刀把爪的根部用刀划开，把里面的黑膜撕掉，用清水冲洗干净；然后切适量姜丝、葱白放入小碗，加少量生抽和白糖拌匀成酱汁备用。
锅内放适量油烧热，下入八爪鱼的爪轻轻炒熟，盛出待用。 另起锅烧油，下姜蒜片爆锅，加入八爪鱼的爪、青红辣椒丁一起翻炒片刻，倒入事先调好的酱汁，快速翻匀出锅即可。 这样做好的八爪鱼脆嫩爽滑，酸甜可口，非常好吃！
除了直接蘸酱食用外，还可以做成凉拌菜。 把八爪鱼的爪煮熟后过一遍凉水，沥干多余水分，加上适量蒜末、生抽、白醋、白砂糖、辣椒油拌均匀后腌制半小时，酸辣脆爽超开胃！
如果喜欢酥脆口感的还可以下锅油炸一下再腌制，会更香更脆。