毛肚怎么拌才好吃？
一、腌制 1. 将切好的牛肚用适量的盐、白糖拌匀，再加生抽、老抽、白酒腌渍20分钟以上（白酒可用料酒代替）；
二、加工 1. 烧开水，放少许白醋和色拉油，把毛肚放进去焯至变色，捞出沥干待用； 三、凉拌 1. 在盆中加入适量蒜末、香菜段、葱花、红尖椒圈、芝麻酱、花生酱、豆瓣酱、生抽、醋、香油调匀成酱汁；
四、装盘 把调好的酱汁淋在焯好的毛肚上，拌匀后撒上熟白芝麻即可。 我觉得这样拌出来的毛肚鲜嫩爽口，特别好吃！您也可以试试哦~ 关于炒猪肚的做法之前写过一篇文章，这里给大家附上一篇链接： 除了爆炒之外，猪肚还可以这样做： 1. 取一个碗，放入葱姜蒜末、辣椒圈、香菜段、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、香醋、食盐、鸡精、十三香或五香粉调成汁备用。
2. 煮锅加水，放入处理干净的猪肚，大火煮开，撇去浮沫。 3. 加入八角、桂皮、干辣椒、生姜片、大葱一起炖个把小时，直到猪肚软烂为止。 4. 捞起煮熟的猪肚，切成细条，放入盆中。 5. 加入调料汁和适量辣椒油拌匀，装盘就可以食用了。 这样做出来的猪肚香辣入味、软糯可口。 除了以上两道凉菜外，还有一道热菜也特别好下饭——酸汤肥牛 1. 准备食材。肥牛卷、金针菇、泡红椒、蒜苗等。 2. 锅里加水烧开，先把金针菇放入烫熟。
3. 再把切好的泡红椒和蒜蓉放入锅中，加食盐和生抽调味，调成酸辣口味的锅底。 4. 最后把肥牛薄片放入锅中汆熟，撒上葱花和香菜即可。