江西香肠怎么做好吃？
江西人的餐桌上永远都有凉拌蔬菜，蔬菜可以是青菜、萝卜、黄瓜、莴笋等，但最多的还是冬腌菜和青椒。 制作过程并不复杂。将蔬菜洗干净晾干水，切成碎段，拌上辣椒酱（可以加点生抽增味），装入坛子腌制几天就可以了。
如果你去到江西人家里，绝对会看到摆了一盘这样的菜肴，清新，脆爽，开胃。 小时候吃的最多的就是这种咸菜，用大米粥佐餐，再配点馒头，美味至极。 现在生活条件好了，这种简单的菜肴却很少做，一是没那个空闲时间，二是觉得麻烦。 其实做法特别简单，把新鲜的芥菜冲洗干净后晾干水； 剁碎备用，记得尽量细一点哦！ 加入食盐拌匀，这里要注意，一定要先下盐，然后用手揉搓至软； 揉好之后装进容器里，密封好后置于阳光下暴晒，一般2-3天左右就可以吃了。
如果你喜欢吃酸一点的，可以多晒几天再吃。 我最喜欢吃的是那种已经变成酱油色的咸菜了，颜色越深，说明浸渍的时间越长，味道越醇正。 用这种方法做的咸菜，可以吃上一个冬天。 除了做咸菜，我奶奶还会做另一种腌菜——雪里蕻。
在南方，很多小区附近都会有菜市场，当然也会有很多卖腌制品的摊位。 在这里你可以买到各种颜色的酸菜、辣白菜、剁辣椒等等，非常热闹。 而我最喜欢的，自然是这雪里蕻。 每次买上一点回来，用清水泡开，配上白粥，就是一餐美滋滋的早餐啦~\(≧▽≦)/~ 或者拿来炒鸡蛋，也是非常不错的。