杏鲍菇焖鸡好吃吗？
杏鲍菇是近几年非常受欢迎的菇类，它肉质脆嫩、香味浓郁且营养丰富，里面含有人体必需的8种氨基酸和多种维生素，所以经常食用能增强人体的抵抗力。 除了丰富的营养外，杏鲍菇的味道也很好，吃起来有股独特的杏仁香味，因此深受人们的喜爱。 在食用杏鲍菇时，很多人会选择做汤或者小炒，今天我就为大家分享一下关于杏鲍菇的另一做法----【杏鲍菇焖鸡】的做法，这道菜香醇入味，鸡肉嫩滑多汁，杏鲍菇软糯适口，是一道百吃不厌的下饭菜！ 【食材】 三黄鸡1只、杏鲍菇300g、小葱2根、生姜3片、大蒜5颗、干辣椒6个、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽适量、香醋1小勺、白糖少许、胡椒粉适量、花椒粉适量、料酒1小勺、食用油适量
【具体制作方法】
1.准备食材。三黄鸡清洗干净后剁成小块，姜切成片，蒜去皮用刀背拍扁，葱切段，干辣椒用剪刀剪成段。
2.锅中倒入适量的水，冷水下入鸡翅，再加入葱段、姜片和料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮2分钟后捞出备用。
3.杏鲍菇洗净，用手撕成细条状（这样可以使得酱料更好的渗入到食材中）。
4.锅烧热倒油，放入蒜末、豆瓣酱和干辣椒段爆香，再加入杏鲍菇翻炒均匀。
5.倒入焯过水的鸡肉，加入生抽、老抽、香醋、白糖、胡椒、花椒粉、姜末进行调味。小火煮10分钟左右，使得各种香料的味道融合在汤汁里。
6.最后，淋入水淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠，鲜香十足。
【小贴士】 1.三黄鸡油脂含量较少，如果不喜欢吃太油的菜肴，可以换成玉米油、葵花籽油等。 2.在制作过程中加入了各种香料，所以无需再放入食盐了。