腌制的干鸭怎么做好吃？
我是广东人，所以做出来的菜会比较有广东味道；不过我是在江西学的厨艺，所以也有点江西菜的做法，反正两种都融合在一起，味道棒棒的！ 先上菜，这是刚做好的腊味萝卜糕。。。这颜值，赞不赞？ 用料很简单：白萝卜、腊肉（或者火腿）、粘米粉、澄面、胡椒粉。 把切好的腊肉和切好的萝卜一起炒，加入盐和酱油调味就可以了呢~然后倒进蒸笼里蒸熟就可以啦~~
接下来就是重点啦，怎么做才好吃呢？其实关键就在调料上面，我们广东人做鸭子都会放姜葱蒜，但是放这些配料会让卤水变得浑浊，而用纱布包裹起来就不会有这个烦恼哦~~~~ 八角、桂皮、香叶适量，拍碎的生姜一块，葱结两个，蒜头三个，红花椒一把(或青麻椒)，纱布包一个。 调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、味精、食盐。 做法： 1.把鸭子清洗干净，锅中放清水，把鸭子放进去，开锅后去掉表面的浮沫，倒入准备好的调料，盖上盖子小火煮2个小时左右(根据鸭子老嫩程度灵活掌握时间，不要太软也不要太老)。 2.准备一个砂锅，底火温炉(没有砂锅可以用电饭煲或者其他容器代替)，把熟花生去皮压碎(我喜欢带一点果壳的感觉，所以没有很碎)。
3.把煮好的鸭子趁热撕成丝，然后把花生碎、香菜放到碗里，加辣椒油、盐等拌匀即可。 这样一道香辣爽口的拌鸭翅就做好了~~~