猪嘴怎么煮好吃？
猪嘴，就是猪的下巴那块肉，肉质很细腻、软糯，口感很好。 卤猪嘴是道经典菜肴，在东北很多地方都有“猪嘴豆腐锅”这一美食。 把买回来的新鲜猪嘴洗干净，锅里接清水，放入料酒和姜片，然后把整只猪嘴放入锅中，大火煮开再小火慢炖1个小时左右（时间长短视猪嘴多少而定）。
为了让味道更好，我们可以事先准备酱汁的配料：生抽2大勺+老抽1.5大勺+八角1颗+桂皮1小块+香叶3片+冰糖适量；也可以加入几粒花椒或几滴白醋提味儿。 等猪嘴炖得差不多了，取出放到一旁备用。
接下来就是把所有酱料倒入锅中，用小火熬制成浓稠的酱汁。 把烧好的酱汁淋到猪嘴上，让每一寸猪嘴都均匀地蘸上酱汁，然后盖上盖子焖5分钟左右让酱汁入味。 最后，把熏料（桂皮、香叶即可）铺到锅底，把猪嘴摆在上面，盖上锅盖，开火烧至冒烟后关火，别揭开锅盖，让猪嘴继续入味。一个小时后就可以吃了！
除了卤之外，蒜泥白肉也是猪嘴的美味做法之一。先把猪嘴用清水煮上20分钟，然后捞出来过凉，用刀刮去多余的脂肪，再用清水冲洗干净，沥干水分。 拌菜用的调料可以根据个人口味来定，我最喜欢的酱料配方是：蒜末4-5瓣+二荆条辣椒半根剁碎+葱花适量+香菜少许+小米椒圈适量+酱油2汤匙+醋1汤匙+白糖1茶匙+胡椒粉少量+芝麻油适量。把各种调料拌均匀之后，浇到处理干净的猪嘴上，搅拌均匀，这道开胃下饭的蒜泥白肉就做好啦~