鸭肉腐竹怎么煮好吃？
食材：半只鸭（800g）、干腐竹50g 调料：葱2段、姜4片、八角1个、桂皮1块、香菜1棵、老抽1汤匙、生抽3汤匙、料酒2汤匙、白糖1茶匙 做法步骤： 1.准备好所需材料，把鸭子冲洗干净沥水备用。 2.把鸭子用刀斩成大块，用清水投洗两遍，捞出控净水分；腐竹用凉水泡发至软。 3.锅加油烧热，下入冰糖炒糖色，至汤汁变棕黄色，加入葱姜和香料爆香。
4.倒入鸭块煸炒出油脂，淋入料酒去腥，加入生抽、老抽调味上色，加入开水，没过鸭块，大火烧开，转小火炖40分钟~60分钟左右。
5.到时间后，开盖查看，把香菇和腐竹放入锅中，再继续小火炖20~30分钟，使汤汁浓郁，腐竹入味。
6.到时间后，打开锅盖，加入青椒和红椒，小火炖10几分钟，关火焖半个小时，最后大火收汁即可。 小提示：如果使用电砂锅，可以直接把原料放入煲内，加适量的水，开文火煲4小时左右，味道更鲜美。