豆豉炒菜好吃吗？
我们那边有一道特色菜，炒蚕豆，就是先用油把豆豉爆香加入蚕豆一起炒。虽然名字里没有肉，但是有豆豉的味道，那可香了。 还有一个特色小菜，咸菜炒豆筋（音），也是用豆豉和咸菜一起炒的青菜类菜肴。这个我也没吃过，只是在饭店里看过别人点过这道菜。
我平时也自己在家做豆豉辣椒酱吃。我做的最好吃的要数豆豉藕丁了，每次我妈都会抢着吃。 做法如下：新鲜的嫩藕洗净去皮切丁，红辣椒切段，生姜切丝。锅里烧水放入藕丁，加少许醋，等水开之后捞起备用。锅内放适量花生油，七成热时，倒入姜丝、红辣椒段爆锅，随后倒入藕丁，加盐、生抽、味精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
其实最正宗的豆豉菜应该配土豆的，就是炸制好的薯条，我觉得跟豆豉搭配在一起简直是一绝。不过我家一般用馒头就着豆豉辣椒酱吃。对了，我还喜欢拿豆豉蒸排骨(当然要用剁得稀烂的豆豉)。 还有啊，我记得小时候还吃过一种叫“辣汁香干”的小菜，是用青椒和豆豉一起泡香干的，味道好像也不错。