银耳和什么烧菜好吃？
作为四川人，当然是要用我们地道的辣椒来烧啦！ 辣椒炒耳子（就是银耳）是我在川渝地区经常会做的一道家常菜，香辣可口，味道一级棒！
【食材】
主食材：辣椒、银耳。
调料：豆瓣酱、大蒜、姜、葱、生抽、老抽、白糖、醋（可不放）。
【做法步骤】
1.首先把银耳用清水泡发，大概半个小时左右就可以泡发了，时间不要太久，否则就会软烂掉就不好吃了哦～然后把银耳用手撕成小朵，洗干净备用。
2.接着我们把配料切好。蒜切成蒜末、姜切成姜末、葱切成葱花。
3.然后我们起锅热油，油温烧至7成热的时候，放入切好的姜葱蒜爆香，随后倒入准备好的银耳翻炒片刻。
4.接下来我们要开始调味了，先放入两勺豆瓣酱，用小火炒至红油冒出，然后再加入少量的料酒、生抽、老抽、白砂糖提鲜，再倒入少量的清水煮30分钟左右就可以了。
5.最后我们将炒锅中的所有食材全部盛出来放入大碗中，然后撒上葱花，这道菜就可以开吃喽！