羊草包怎么做好吃？
2015年8月，《舌尖上的中国》第三季之《家常》播出了由央视名嘴陈晓卿推荐的内蒙古美食——羊杂汤和羊杂汤烧饼，引起广大网友关注并纷纷效仿制作品尝，让原本就很受欢迎的蒙餐再次成为人们津津乐道的话题。 那么这道美味到底是怎么制作出来的呢？接下来就来揭秘一下这道菜的“前世今生”吧！
在北方草原游牧民族地区，有着食用羊内脏的悠久传统。据《周礼·天官冢宰》记载，早在西周的宫廷里就已经有专职人员负责屠宰、处理牛羊内脏了(“庖人掌共六畜、六兽、六禽，豢牧羊犬家彘”)。《齐民要术》中也有关于羊肠、羊肺等羊内脏的制作方法介绍：“取新陈相杂米三斗，水一斗，舂令如泥；以清酒二升渍糜，经一日，漉去酒，便可炊作羹粥也”“作羊肉羹法：取熟羊肉切作块，下豉汁中煮熟，着盐烹之。亦宜与脯同食”等等。可见古代牧民对羊内脏早已驾轻就熟。
到了近代，随着蒙古族人民与兄弟民族的长期接触往来和经济文化的发展繁荣，逐渐形成了一套较为固定的烹饪手法，使原有的烹饪技术得到了进一步的加工提高。而其中的经典菜肴就是今天我们要讲的羊杂汤配烧饼。 下面我们来具体讲解这羊杂汤的制作过程：把买回的羊头去毛洗净，放入锅内煮3个小时左右，将骨头取出。然后另换清水放葱、姜等佐料，用文火炖4-6小时（注意不能放碱），待羊脑花酥软后捞出备用;接着将羊心、肝、肺等切碎，放在刚煮过羊头的汤中继续熬制。等到锅里的汤汁变得浓稠时，加入料酒、精盐和胡椒粉，边煮边搅匀至烧开即可出锅装盘。最后撒上香菜末或葱花上桌即成啦~
由于各地人口味不同，所以有些朋友在烹调过程中会添加花椒大料等香料来调味，还有的朋友会在汤内加入少量醋或者白酒提鲜解腻，这都是根据个人喜好所加的哦～总之，大家还是按照自己的口味自行调制吧，相信一定会做出一道色香味俱佳的美味羊杂汤哟^_^