黄瓜做什么凉菜好吃？
在北方，夏天是一个黄瓜当道的季节，一个黄瓜切成段、捞起，浇上调料，就是一道美味的凉拌菜了。 不过今天要推荐的这道凉拌黄瓜，口味和做法都有不同，不妨试一试！ 用到的材料有黄瓜一根、蒜四瓣、干辣椒六个、姜两片，生抽、醋、白糖、香油和盐适量。
① 将辣椒、蒜和姜放入料理机中搅拌成粗粒状； ② 把切好的黄瓜用清水浸泡15分钟，期间反复搅动，冲洗干净后沥干水分；
③ 在干净碗中倒入白糖、生抽和醋调成酱汁；
④ 把处理好的黄瓜和调好的酱汁拌均匀，腌制20分钟；
⑤ 最后淋上香油拌匀即可食用。
【小提示】 不喜欢吃太酸的，可以减少醋的用量，或者不放；不喜欢吃辣的，可以将花椒换成辣椒油，或者不放；还可以根据自己的喜好，适当添加其他调料，比如豆瓣酱等；如果觉得味道淡，可以在腌制的时候稍微多放点盐。
用油爆过辣椒和蒜末的酱料，与黄瓜相遇，仿佛开启了新世界的大门，脆生的黄瓜夹杂着绵软的辣味，在口中层层绽放，让人一口接一口，完全停不下来！