冬瓜怎么炒好吃呢？
【菜名】油豆腐烧冬瓜 【所需食材】油豆腐、冬瓜、葱、蒜、酱油、盐、白糖 【做法步骤】 1.首先把油豆腐切成两半，然后用刀划开，这样更容易入味；同时把冬瓜去皮去瓤，清洗干净后用刀切成薄片备用。
2.锅中倒入适量的清水，然后把切好的油豆腐放进去，加少许食盐和生抽，烧开后用漏勺捞出控油待用。
3.另起锅热油，油温上升后转大火，然后放入葱花和拍碎的蒜爆香。
4.接着加入冬瓜片翻炒至变软，再加入料酒和老抽翻炒均匀提色。
5.最后把炒好的油豆腐放入锅中，撒入适量白砂糖提鲜，然后再加点开水，盖上盖子小火煮10分钟左右就差不多了，可以尝尝味道，如果不够咸再加适量的食盐调味，出锅前再撒些葱花点缀一下就可以了。
这样做出来的油豆腐烧冬瓜口感鲜香软烂，汤汁醇厚浓郁，一口下去超满足！
本菜品来源于微信公众号“小厨道”
我最喜欢吃清炒的，把切好的蒜和葱下锅爆香后放冬瓜进去爆炒（记得多爆一会儿）加少量的盐、生抽和白糖提味就行了 也可以打一个鸡蛋下去，打散在锅里摊成薄薄的蛋皮再放进去一起炒会更香！
其实我觉得最棒的做法还是用排骨熬汤后再用来做蘸水吧~排骨事先用生抽料酒腌一下再加姜蒜片去腥，然后加水小火慢炖大概2个小时左右吧就可以啦~~捞出来放葱花和食盐调好味道拌一拌就OK了 我觉得这个做法比用排骨直接做汤更好喝，因为排骨本身有油脂，所以不需要额外放油了。
我是这样处理的哦→_→ 而且排骨里面会有骨头碎渣渣什么的，感觉蛮可爱的哈哈～ 用排骨熬好了汤之后可以把排骨盛起来放在一边，锅底留着慢慢回味啊~~~ 然后再切点儿辣椒丝和香菜段儿下去翻搅两下就搞定啦！！
