茭白怎么炒肉好吃？
食材准备： 新鲜茭白4个、五花肉250g、生抽1勺、老抽半勺、白砂糖适量、食用油适量、生姜3片。 做法步骤： 1、准备好所需材料，茭白去掉外皮，清洗干净后切成薄片。（记得去外皮，不然影响口感！） 2、把切好的茭白放入大碗中，加入清水，浸泡片刻，然后清洗两遍，沥干待用。（这一步是为了去除茭白的涩味。）
3、这个时候我们可以来切肉啦~把五花肉冲洗干净，放案板上，用刀子将其刮干净猪毛，然后再冲洗干净，沥干水分。如果猪毛比较顽固，可以用烧红的刀子烫一下再清理。 4、接下来开始腌制肉片。用清水洗几遍，滤干水分，然后把生抽、老抽、白砂糖按1：0.5：0.5的比例调成酱料，浇在肉片上，搅拌均匀，让肉片充分入味儿。（为了增香，可以撒上一点胡椒粉哦~）
5、热锅凉油，依次下入姜丝、葱花，小火煸炒出香味儿。
6、然后倒入肉片，大火翻炒至变色。 7、接下来把切好的茭白倒进去，拌炒均匀，盖上盖子，小火焖8分钟左右。（盖盖子可以让茭白更快熟的同时保持口感鲜嫩。）
8、最后开盖，大火收汁，使汤汁更加浓稠，关火盛出即可食用。（喜欢吃脆一点的茭白可以早点出锅，我喜欢软软的所以焖了这么久~根据自己的喜好来做调整就好啦~）
这样做出来的味道好极了～又鲜又嫩，咸甜适中。我一个人就可以吃一大盘呢！你们也试试吧！