焖黄豆炒什么好吃？
干黄豆泡开（提前一晚浸泡）后下油锅煎炸，炸至豆皮起皱酥脆，盛出备用。 另起锅热油，爆香葱姜蒜，下入五花肉末翻炒至变色出脂，加入料酒、生抽、老抽和冰糖炒匀，倒入开水没过所有食材，大火烧开转中火焖煮20分钟。 待汤汁减少至三分之一时，放入煎好的黄豆，调入盐调味，大火收汁至浓稠关火，撒葱花装盘即可。
这菜好吃到爆啊！我一个人都能吃两碗米饭！香喷喷的！ 黄豆要挑优质的买，好豆子才能做出好吃的美食。我买的是东北小粒黄豆，颜色浅黄，豆子颗粒较小但饱满圆润。在厨房用油煎了一下，金黄酥脆，拿来做菜真的太棒了！ 用来做焖黄豆的五花肉可以用五花肉末，也可以挑选瘦肉较厚的五花肉块，我用的是后者，煮熟后肥而不腻，瘦而不柴。 五花肉下锅炒的时候容易出油，所以后面再加了适量的油，以免太干闷不出来味儿。 这道菜其实不用放太多调料，不然会抢了黄豆和五花肉的风味。我个人觉得味道够了就好，不要过分重口味。如果咸度不够可以在最后加少许盐调味。