烧鸡怎么加热才好吃？
之前在烧土鸡的时候，总是有客人说味道不够香，后来我们改进了做法后，再没有客人说这样的话了。 今天和大家分享这道“香菇红烧鸡”的做法。 先来说说为什么以前做的鸡不香呢？ 其实啊，做烧鸡、烧鹅一类需要先烤香的食材时，最正确的打开方式应该是像烧烤一样，把原料用炭火慢慢烘烤至半熟或者全熟，然后浇上酱汁入味。 但是家里做饭并没有这么多的器具和空闲的时间来操作。 所以呢，我们在制作烧鸡时可以采用类似于焖的方法来制作。 用小火把鸡肉中的水分慢慢的蒸发掉，这样不仅可以让鸡肉更加香酥，而且也可以让鸡肉更入味儿。 下面我们来一起做这道美味吧！
所需材料：三黄鸡1只（约500克），干香菇300克。 香料：八角2个，桂皮1段，香叶4片，草果1个，丁香5粒。 调料：食用油适量，豆瓣酱2勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺。
第一步：将干香菇放入温水中泡发，期间多清洗几遍，去除根部。 第二步：把三黄鸡清理干净，锅内放清水，加入料酒、花椒和八角，烧开后再煮片刻，让香味融入到汤里。 第三步：热锅冷油，油热后放入八角、桂皮、香叶和草果爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。 第四步：下泡好的香菇煸炒一下，烹入料酒、生抽和老抽调色调味。 第五步：倒入刚才腌制三黄鸡的汤汁，没过食材表面即可。第六步：盖上盖子，小火慢炖大约半小时左右。第七步：打开盖子，调入白糖，翻拌均匀，继续小火炖煮10分钟左右。 第八步：最后用筷子轻轻扎一下鸡肉最厚的地方，如果能很容易地扎透，说明已经熟了，可以出锅啦！ 如果觉得做法简单，可以在留言区写下你的做法。