胡豆放什么辣椒好吃？
作为一个在西南生活了近40年的贵州人，对辣椒的感情是很复杂的 简单点说吧，在贵州，除了吃酸辣口味的东西外，吃辣的程度从辣度表上看大概是在中间程度；但是！一旦吃到麻辣的食物，那绝对是要命一般的辣啊！ 因为我在四川生活了两年多，所以对川菜比较了解，很多川菜都是又麻又辣的~
回到题主的问题，要做香辣的豆子，我觉得应该是这样： 选豆瓣，一定要选鲜红的、表皮亮泽的（说明新鲜）、完整无破损的（有破损的很可能腐烂变质哦） 泡发的过程很简单，就是清水里浸泡就可以了 泡得时间大约为2个小时左右 把头天晚上泡好的豆子滤干水，入锅炒制 加酱油、白糖、味精调味上色（注意不要加太多味精哦） 最后起锅的时候撒一把葱花增香提色就可以啦~~
这样炒出来的豆子红亮诱人、颗粒饱满、咸甜适口、香辣浓郁。 如果喜欢吃很辣的，可以在最后起锅前加一把小米椒圈或者剁辣椒同炒，这样炒出来的豆子简直毒到飞起呀～ 不过，要提醒一点，由于豆类食物含有植物蛋白，如果肠胃功能较弱的人吃多了可能会消化不良，因此建议适量品尝哦~~~