如何浸泡生姜更好吃？
很多人都不知道，其实制作生姜泡酒是很有讲究的。 首先要选新鲜优质的生姜，清洗干净后将其晾干或擦干表面水分。（注意：千万不要浸泡在水中清洗！这样会让生姜变质腐烂） 其次要选用合适容器，最好选用能够密封的瓶子或其他容器，保证白酒浸泡期间与空气隔绝，避免细菌入侵滋生。 最后才是最关键的一步——酒精浓度选择。一般来说，我们选购食用酒精时，需要注意其醇度在95%vol以上，而啤酒中的酒精度数一般在4.5%-6%vol之间。制作酿造类发酵食品，建议使用白酒（浓香型、清香型等都可以），而不是啤酒。因为啤酒中含有大量的二氧化碳，在发酵过程中会释放出来产生气泡，影响最后成品的品质和观感；而且使用啤酒来腌制食物，会产生过多的醛类物质，对人体有一定危害。 所以想要做出美味又健康的生姜糖，一定要记住这几点哦~