红苋菜怎么煮好吃？
“青菜青菜，能熟就吃；过了时节，就成毒物” 这是广东人的说法，意思是大米要趁新鲜吃，放太久，营养损失多了，味道也差了。蔬菜也是这个道理，过时不候，有吃就要赶紧吃。 比如说，现在正是春韭最鲜嫩的时节，再过十来天，韭菜就老了。
说到春韭那可是绝顶美味啊！我心中最佳的韭菜煎蛋做法是，把洗净切段的韭菜放在鸡蛋液里打散，锅里放少许油烧热，倒入蛋液，小火煎至两面金黄就可以啦！ 或者最简单的办法就是把韭菜切成小段，用适量油盐爆香后打一个蛋进去，拌均匀了上锅蒸熟，撒点小葱更好。保证鲜到爆！ 我最爱的还有芥兰，春天到了，芥兰也渐渐上市了。芥兰分绿叶芥兰和矮脚芥兰两种，个人觉得矮脚芥兰更加好吃一点。
除了清炒之外，还可以跟瘦肉一起打荤粒（肉泥），下锅油炸，然后淋酱油、白糖调制的酱料收汁，香喷喷的炸芥兰肉丸就好咯～ 用五花肉末做馅料包成包子，上锅蒸，出锅后的芥蓝包子绿得发亮，看着就很有食欲呢！ 除了以上两种，春季还应当多吃菠菜、芹菜、莴笋、豆芽、藕等当季蔬菜。
最后推荐一道红苋菜的吃法——凉拌虾米拌苋菜。
1.准备食材。红苋菜一把，淘洗干净，用清水浸泡片刻；虾仁一两，加食盐适量腌制一会。
2.烧开水，放入红苋菜焯一遍水，捞出过凉，挤干水分待用。
3.在烫过的苋菜里加入盐、香油、鸡精拌匀；虾仁取出沥干水份，加入适量生粉拌匀上浆。
4.锅内热油，五成热的时候放入虾仁，滑熟后立即捞起沥油。
5.把事先腌好的虾米倒进拌匀的苋菜里，再撒一把蒜末在里面，拌匀即可食用。