如何做番杏好吃？
我的天啊！这问题问的太适时了，昨天刚做了这个菜，准备明天拿公司去吃呢。
首先，这个蔬菜叫作番杏（普通话发音“番银”），学名刺苋（Amaranthus hypochondriacus），我们这里称为“野苋菜”、“细米草”等。这种植物，在我们这里是杂草，但是到了广东等地却是重要的野菜之一，味道甚好。 做法也超级简单，就是把嫩苗（老的不好吃）清洗干净，用开水焯熟，然后加入蒜泥和酱油（可用生抽、老抽、香醋和白糖调成糖醋汁加少许淀粉勾芡）拌匀即可食用
其实，我觉得最简单的办法就是用油爆香蒜蓉，然后把蒜末浇在切好的嫩番杏上，搅拌均匀就可以吃了，又香又脆又嫩，口感甚妙～ 当然，如果不喜欢这么干吃的，也可以把它包成饺子或者馄饨，也是极好的。 另外，我顺便说一下对这种植物的看法好了。个人简介是，既不喜欢吃，也不喜欢种，见到一定要除之而后快。但是，在这里要特别提一下，这个番杏全草都是有毒的（所以用开水焯过才能吃哦），不过毒性不大，为植物所特有，所以只毒动物不毒人的，但是毒性物质是有可能富集在人体内的，所以还是不要多吃。