冻的虾仁怎么做好吃？
2种做法，一种简易，一种复杂 简易的是直接炸着吃！ 鲜虾去头去壳留尾（从尾部往上拨），用刀尖在背部划开，去除肠泥备用。（如果不想去除虾线的话可以直接炸，不过过滤一下会更好） 加入少许盐、胡椒粉抓匀后腌制15分钟左右。（如果不进味道也可以不放，炸的时候也会入味儿）
裹上一层薄薄的干粉，下锅油炸至酥脆金黄即可。（注意油温不要太高，不然会焦糊） 炸好的虾仁，可以撒一些孜然粉或者椒盐粉增香。
另一种就比较麻烦了，要做成虾仁滑蛋羹 新鲜大虾剥出虾仁，用清水冲洗干净，沥干水分后加入姜丝、一勺料酒和适量淀粉搅拌均匀腌制几分钟。 打散鸡蛋，加入少许食盐调味后倒入腌制好的虾仁中拌匀。
锅中多倒一些油，烧热后转小火，把拌好的虾仁倒进去，慢慢晃动锅子让虾仁铺满锅底，用小火慢慢的煎熟至熟透凝固，盛出备用。 用剩下的油爆香蒜末和葱花，淋入几滴蒸鱼豉油，加入适量清水和一勺白砂糖，调成汁淋在煎熟的虾仁上，再撒上些葱末提味即可享用。