鱿鱼配什么好吃？
这个要分情况讨论，看是鲜鱿鱼还是冰鲜鱿鱼。 超市里卖的冰鲜鱿鱼一般是把刚捕捞上来的鱿鱼放在0下的低温环境里快速冷冻，使它迅速通过“热收缩”把体内水分锁定成冰晶，再利用温度差让水变成水汽排出，这样做出来的鱿鱼口感和新鲜鱿鱼的口感差别并不大。 这种鱿鱼由于在低温环境下会被“冻透”，所以适合用来做需要长时间高温蒸煮的菜肴，比如水煮鱼、酸菜鱼等等，在这种做法下，鱼肉里的蛋白酶不会被激活，鱼肉也就不会自溶散碎化掉。 还有一种冰鲜鱿鱼是直接从海里捞上来就直接卖了的，叫做即食鱿鱼（也叫海鲜鱿鱼丝），通常用塑料软管包装，打开后能看见里面像鱿鱼丝那样一根根卷曲着的鱿鱼。这种鱿鱼一般直接用来佐餐做菜，或者做成小菜零食吃。
因为直接从海里采捞过来的鱼类海鲜，在低温环境下并不会被“冻透”，而是处于半融化半冻结的状态，这样的状态最有利于保持食物原有的鲜嫩色泽和味道；同时，由于蛋白质等营养成分并没有被彻底冰冻而失去活性，所以这时候的鱼虾海鲜是比较容易腐烂变质的。这种冰鲜鱿鱼比较适合做烧烤、煎烤或爆炒类的菜肴。 至于你说鱿鱼配什么好！我想应该是看你要烹饪成什么样的佳肴吧！如果是做油炸食品的话，那当然是配各种香料炸制咯。要是做的是铁板鱿鱼之类的菜式，那就是配孜然粉、辣椒粉、葱花等等炒着吃了。如果要做水煮鱼/火锅，那就得配上花椒、麻椒、豆瓣酱一起煮了……
敖博优质答主1、泡椒鱿鱼须
泡椒鱿鱼须是一道家常菜，制作原料主要有鲜鱿鱼须、黄椒等。
主料
鲜鱿鱼须200克、黄椒1/2个、红椒1/2个、大葱1段、
辅料
泡椒30克、泡椒水50克、糖1/2茶匙、酱油1汤匙、
2、干炒牛河
干炒牛河是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。它做法简单，用料普通，但香口惹味，超级下饭。“河”字不是河流的河，而是广东人对米粉的俗称。好的干炒牛河特别讲究火功，铁镬里的猛火要一气呵成，将牛肉和河粉用豉油兜炒之后，迅速放入葱段，最后加入芹菜，“滋啦”一声就可以起镬装盘。干炒牛河全有河粉、牛肉、鸡蛋、蚝豉、芹菜、葱等，材料丰富，营养齐全。
主料
牛肉150克、韭黄50克、洋葱50克、生粉2茶匙、食用油适量、
辅料
河粉250克、花生油20克、生抽30毫升、老抽5毫升、糖15克、
3、酸辣鱿鱼丝
酸辣鱿鱼丝是一道由鱿鱼丝、辣椒、醋等做成的美食。
做法
1、将各种辣椒洗净，切成细丝，放到加了盐的热水里（最好是凉水加热煮开的），焯上十几秒就捞出来，这样辣椒丝会更好看而且更脆。
2、将鱿鱼丝洗净，锅里放水烧开之后，同样把鱿鱼丝放进去焯半分钟至一分钟，捞出来。
3、将辣椒丝和鱿鱼丝一起放进一个大碗里，倒入凉开水过凉，泡上五分钟，然后捞出来，轻轻把水沥一下（不用控的很干），倒入生抽、米醋、糖和少量盐，搅拌均匀之后，就可以装盘了。
