黄鱼片怎么做好吃？
1、将鱼片放在清水里揉搓洗净，沥干水； 2、把鱼片放入盆里，加入料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制15分钟入味； 3、鸡蛋打入碗里，加面粉和少许清水调成糊状，均匀涂抹在鱼表面； 4、锅中注入足够油，烧至五成热，改成小火，依次下入鱼块炸至定型酥脆（两边炸制的时间最好均匀一些）；
5、捞起滤干油份备用； 6、锅留底油烧热，下辣椒酱炒香，加蒜泥、葱花炒成酱汁待用； 7、取一个大碗，舀入两汤匙豆瓣酱，加少许生抽、糖、鸡粉调成汁水；
8、锅里注入适量清水，大火煮开后，下入鱼片煮至熟透后起锅装入碗中，浇上酱汁即可。 小贴士： 黄片鱼的腌制很关键，加盐是为了更好的入味，但是不能放太多的盐，因为后面还要调咸淡。 煎鱼的时候油温不宜太高也不宜太低，以免煎破或沾锅。