啤酒鸭怎么做最好吃？
啤酒鸭是一道风味美食，主料为鸭子、啤酒，辅以葱姜蒜辣椒等调料制作而成。将鸭肉与浓郁的汤汁融为一体，色香味俱佳。那么怎样做出来的啤酒鸭才好吃呢？ 做法一 食材准备 主料：鸭半只 辅料：盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，啤酒500ml，姜3片，干辣椒5个，花椒10粒，八角1个，香叶1片，桂皮1小段，生抽1汤匙，老抽1汤匙，白糖1/2茶匙，食用油适量 烹饪步骤 1.鸭子洗净斩成块备用；炒锅里放入适量的油，下入花椒和干辣椒爆香后捞出不用。
2.再下入姜片、八角、桂皮、香叶煸出香味。
3.倒入鸭肉翻炒至变色。
4.加入生抽、老抽、白糖炒至上色。
5.再加入啤酒大火烧开，转小火焖煮约一小时(时间可根据自己喜好来调整)。
6.待汤汁基本收干时，加入适量盐调味。
7.再撒少许鸡精提鲜即可关火装盘。 小贴士 1、用啤酒炖煮鸭肉不仅去腥增香，同时还能使肉味更加鲜美。
2、在炖煮过程中要留意汤水的用量，以免烧干锅哦。
做法二 材料：鸭肉800克、啤酒一瓶、青红椒各一个、大蒜一头、姜几片、干辣椒几个、八角一颗、桂皮三小块 调味料：料酒两匙、五香粉一咖啡匙、食盐一咖啡匙、蚝油一汤匙 做法：
1、将鸭肉用清水洗净，斩成小块；
2、锅中放稍多一点的食用油，下八角、桂皮、姜片及蒜瓣爆出香味后再下鸭肉翻炒，炒至鸭肉水分基本收干且表面呈金黄色时调入料酒炒匀;
3、放入干辣椒、蚝油、五香粉、盐继续翻炒，炒至鸭肉出油且入味时，沿锅边淋入啤酒（一定要沿锅边淋入）；
4、待烧开后，盖上锅盖，小火慢炖约半小时，中途可打开锅盖翻动几下；
5、开盖，撒入青红椒圈，翻炒均匀后即可出锅盛盘。 小诀窍： 1、啤酒鸭的做法各地也会有些许差别，有的还会加豆瓣或豆瓣酱一起炖制。
2、做这道菜，除了鸭肉之外其它配料可以随意添加，比如可以加土豆或者香菇之类的，我这次是因为家里有青红椒所以就用它了~味道一样好得很！