咖喱怎么烧才好吃？
说起咖喱，我可就不困了啊！这玩意儿太上头了！ 我见过的最好吃的咖喱，就是某次和同学一起去吃海底捞。 当时在食堂吃了饭，正闲着，就听说海底捞新来了一个厨师长，做功夫菜相当厉害，而且据说他做的咖喱，用勺子舀起来吃，入口即化。 我们几个正好没吃过，就说去见识一下。 结果，真的一吃就上瘾了。那块饼，我俩一人一半，干了三碗米饭……
后来每次吃火锅的时候，我都会点一碗米饭，自创“黄金蘸水”，就是把米饭泡进去，然后裹上一层香辣的汤汁，一口吞下，那个美味啊～ 现在回忆起来还是口水直流。 可是后来再没有碰到过这么好吃的咖喱。网上一搜，果然是传说中的“地狱香料”。
这东西味道的确霸道，需要慢慢调教才能吃到嘴里。 这次做的咖哩鸡，就是用“地狱香料”来调教的。 用料： 三黄鸡一只、土豆两个、洋葱半个、大蒜适量、姜片适量、青尖椒半个、红尖椒半个、酱油两勺、料酒两勺、白糖少许、盐适量、黄油或者植物油适量（为了减少油脂摄入，可以用黄油代替植物油，但用量要减半） 步骤一：
准备主要食材。鸡肉剁成小块，加入八角、桂皮、香叶、辣椒等香料及适量生抽、老抽和白糖腌渍20分钟。（香料不用全部放进去，根据口味调整即可）
步骤二： 大蒜切片、生姜切丝，青椒和红椒切成圈状。 土豆去皮切块，放入锅中蒸至熟软待用。
注：因为鸡本身就含有多种鲜味物质，所以不需要放味精或者鸡精。
步骤三： 热锅中放油，放入切好的蒜片姜丝爆香，然后加入青椒和红椒圈煸炒至出香味。
步骤四： 把腌制好的鸡肉倒进锅里翻炒一会儿。这时候可以尝一下味道，如果偏淡，可以适当添盐。
PS：这一步如果不喜欢吃辣的伙伴也可以不放辣椒，保留辣椒籽的鲜辣味也是可以的~
步骤五： 等鸡肉的颜色变得金黄，就可以倒进事先准备好的土豆碗里了，同时还可以加入一块黄奶油或是植物油，增香增嫩效果棒棒哒~~ 最后大火收汁儿，让酱料完全融入到饭菜里。一道浓香四溢的咖哩鸡就做好了~~ 来上筷子尝尝吧~~~~