菜放什么好吃吗？
首先，你要搞清楚“味道”是什么东西？ 举个例子：你吃苹果的时候，觉得又香又甜，这个“香”和“甜”就是味道。 那好，现在问问题：米饭没有味道吗？ 当然有啊！ 那你说蔬菜有没有味道呢？ 有啊！青菜有青葱的味道、萝卜有土腥味儿、土豆有淀粉味……这都是蔬菜的味道啊！ 所以，回到你的题目来——白菜放点油、盐、葱花香油拌一拌好不好吃？ 好！肯定好吃！用香油、味精、糖、酱油、醋调一碗蘸水，是吃白菜最好的方法了。 但是你这样问问题，就显得很外行了。 为什么这么说呢？ 我问你，你吃的馒头有滋味吗？ 你说“有啊，我最爱吃带芝麻的馒头”。 哦，原来你会吃呀！ 同样，你说的“放点油、盐、葱花”拌白菜，不是答主没吃过，而是你没吃过好的。 像我们老家，自己做的酸菜（四川人，别说你不知道酸菜是啥），那叫一个鲜美啊，用水煮了，放点辣椒油、花椒面、酱油，啧啧啧……光那辣椒油就得下好几碗饭。 我在南方某城市读大学，食堂的东北大饼炒白菜，也是绝了。 用东北大饼卷着炒白菜，再舀两勺汤，哇塞，那个味儿，三天三夜也说不完。 所以说，你这个问题提得不够专业，要是换个方式问问，那就高端多了——“有什么技巧能把白菜做得更好吃？” 首先，你要了解菜的本味。比如辣椒，你才知道它辣，就只会开水焯一下，放点油盐拌拌？ 太敷衍了吧！ 正确的做法应该是这样： 把生辣椒放在炭火上烤，一边烤一边刷酱——花生酱、豆瓣酱都可以，等到烤得皮焦肉嫩，再用筷子戳破，淋上一点香油，那叫一个香啊！ 还有青菜心，你用开水烫一下，放点盐、生抽、油泼辣子拌一下就可以啦？这么朴素？人家本来有滋味的嘛！应该这么做： 青菜心用盐水泡半小时，捞出沥干，热油锅，爆香葱段、姜片，倒入青菜心爆炒，加点料酒和糖调味即可。
再说回白菜。 有人教你用猪油炒白菜，放点虾米、香菇更香。 没错，这招我可以给你加五十分。 但你还缺这点分吗？ 直接上干货吧—— 猪肉剁馅，加葱姜末、生抽、老抽、胡椒粉、鸡蛋清搅匀，做成丸子，下锅煮熟。 取几粒花椒，用温水浸泡后，把花椒去掉不用，再把泡椒连汁一起倒进锅里，加一点白醋，小火熬成酱汁。 把酱汁浇在白菜帮子上，拌匀了吃。
1、菠菜搭配豆腐
菠菜含有干扰素诱生剂，进入人体后能刺激机体自身的细胞产生干扰素，从而提高机体的免疫力，具有抑制病毒、细菌等致病微生物作用。菠菜还有护肝养血、通肠导便等作用，但菠菜也存在钠盐含量高、有草酸、吸收入少的问题。钠盐摄入过多可诱发高血压；草酸可影响人体对钙、镁等矿物质的吸收；吸收入少必然降低了它的营养生物利用度，使它的营养价值降低。所以吃菠菜时最好去掉茎叶、煮透，豆腐配菠菜，除了护肝外，豆腐中的钙、镁能中和菠菜中的草酸，提高菠菜中钙的利用率，也增加了整个菜肴中钙镁的含量，有利于菜肴中钙、镁的吸收利用。
2、葱和蒜配芹菜
芹菜含有芳香挥发油、有机酸，具有辛香之气，能增进食欲、扩张血管及降血压等作用，但香味过于浓烈，会影响人体的口味功能，出现口苦口臭等症状。而葱、蒜都具有芳香化臭、杀菌作用，能有效解除人体的口苦、口臭，促进人体消化功能，增进食欲，还能抑制痢疾杆菌、流感病毒、霍乱弧菌等的生长繁殖。
3、紫菜配鱼虾
紫菜营养丰富，含有多种维生素、高蛋白、低脂肪，尤以含铁量高和含核酸多著称，而且味道鲜美。铁是人体血红蛋白的重要成分，血红蛋白在人体内担负着向组织器官输送氧和排出二氧化碳的任务，其活性高低可反映人体免疫能力的强弱。核酸是生命遗传基因的物质基础，人体中核酸含量的高低可以反映机体的老化程度。鲜鱼虾含有优质蛋白质以及钙、磷等无机盐和微量元素，含有丰富的牛磺酸、甘氨酸、脯氨酸等，可调节神经、延缓衰老。鲜鱼虾中含碘量较多，正好满足了紫菜因缺碘而产生的营养缺陷，二者合用有助于强身健体、美容养颜、延缓衰老。
4、豆腐配鲤鱼
豆腐含的蛋白质都是优质蛋白，含的钙和磷也很丰富，能促进儿童的生长发育和人体钙的补充，还具有利尿通淋、祛脂清肠、化痰消胀的作用，但豆腐性偏凉，容易引起消化不良、食欲不振、腹胀腹泻等症状。而鲤鱼不仅具有和豆腐相似的功效，而且味甘性平，具有健脾利湿、温中补虚的作用，二合为用既可解鱼滞脾之患又能发挥鱼、豆营养互补作用。
5、莴笋配猪腰
莴笋味苦性微寒，具有清热化痰、利气宽胸、通肠导便等作用，用于食管干燥、胸闷烦热、咳喘多痰、大便秘结等症，由于莴笋性质寒凉，常用于治疗或伴有虚寒等症。而猪腰含有蛋白质、无机盐、烟酸等营养成分，具有养肝壮肾、固精缩尿等功用，用于肾虚腰痛、少腹不温、肢体酸软、遗精早泄、小儿久痢等症。因猪腰具有补肾壮腰、温而化滞作用，与莴笋同用能消除猪腰引起的上火症状，增进莴笋的健胃化痰、通便等功效，适于肝肾不足、消化不良、咳喘腹痛、大便不通等症的人群食用。
