红烧鱼怎么做好吃鱼好吃？
现在正是鱼肥美之时，价格也是便宜的很啊，买了几条，红烧了一下，味道棒棒的。 【食材】 小鱼两条、葱一段、姜一块、蒜一瓣、八角一颗、料酒适量、老抽一勺、生抽一勺、白糖少许 【制作步骤】 1.准备所需食材。我买的这条鱼不大，两个鸡蛋这么长。去掉鱼鳃和内脏（这一步可以让老板帮忙处理），用清水冲洗干净。在鱼的表面划上几刀，方便入味。葱姜蒜切好备用。
2.锅中放油烧热，把鱼下锅两面煎黄。 3.放入葱姜蒜+八角爆香。 4.加入一勺料酒、两勺老抽、一勺生抽、少许白糖调味。因为之前煎鱼的时候已经放水了所以这里不需要再放太多水。 5.盖上锅盖，小火焖煮十分钟就可以了！ 6.美味红烧鱼就做好了哦！鱼肉鲜嫩入味，配米饭吃正好！
小贴士： 炒糖色的时候一定要小火慢慢加热，否则很容易糊锅。 煎炸的过程一定不要着急翻动，以免破相影响美观。