羊蝎子加什么配菜好吃？
羊蝎子加什么配菜好吃，我觉得可以加土豆，可以做一个干锅羊蝎子（不用水蒸），做法简单易学、味道香辣可口。 具体做法如下： 准备食材： 羊蝎子500g、土豆2个、洋葱1个、姜3片、辣椒适量、花椒1小撮、八角2个、桂皮1段、香叶4-5片、干辣椒6个、生抽3汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、豆瓣酱1/2汤匙、白糖1茶匙、植物油2汤匙。
制作过程： 1. 羊蝎子用清水浸泡1小时去除血水； 2. 土豆去皮切成块，洋葱切圈，姜切片备用； 3. 锅中入油，大火烧热后，放入姜片、八角、桂皮和香叶爆出香味； 4. 然后加入羊肉和所有调料，大火煮开后转小火炖约60分钟； 5. 最后再加入土豆和洋葱拌匀，继续炖煮约20分钟左右即可。
小贴士： 1. 羊蝎子也可以不做成干锅形式，直接用水焯烫后，加入调料焖煮即可。不过做干锅的话，事先要用清水浸泡出血水。
2. 我用的羊肉是已经剁成小块的样子了，如果是自己买回来的羊蝎子，可以用刀划开表面筋膜，这样更容易入味。