黄金脆寿司好吃吗？
作为在日料店工作过2年的厨房小白，虽然等级不够制作金枪鱼大腹、三文鱼刺身、北极贝等高端食材，但是一些相对简单的菜肴还是游刃有余的。 就题主问题说下自己的看法：
1.关于食材新鲜度的问题，可能跟店铺规模有关，毕竟小作坊可能没有办法提供最新鲜的原材料（排除冷冻冷藏技术），但品质好坏与新鲜程度没有绝对的关系；可能题主可以尝试下刚捕捞上来的海鲜，味道和新鲜度感觉下差距应该不会太大。
2.价格方面就不详细说了，每个地方、每家店铺的情况都不一样，以我自己为例，之前在一家中型规模的日料店做厨师，主要食材都是从日本空运过来的，价格方面其实不是很能控制住，不过可以保证的是，绝对低于市场指导价。
3.个人觉得日料的味道还是比较讲究食材本身的味道，调料方面都是能少不能少，所以如果碰到调料放特别多又觉得好吃的食物就要怀疑一下了，当然，如果吃出了特别的鲜味那肯定是正确的，只不过可能跟你想象中的日料的味道有偏差... 至于题主说的黄金脆寿司到底好不好吃，这个见仁见智吧，个人口味不一样，我对这类菜系不算是特别喜欢，不过也吃过几次，每次情况不一样的说。
首先，要确定用的是不是玉子（鸡蛋），有时候用鸭蛋的话也会做出黄色的蛋卷，不过口感会差很多；其次，海苔或者紫菜的质量也会影响到最终的口感，好的材料才会吃出好的感觉来。 最后想说一点，现在有很多做日式料理的餐厅或者小店，用料越来越精致讲究的同时价格也水涨船高，不过，有的店家会在成本控制方面动脑筋，比如会大量使用冻品（冷冻保存的鱼类、虾类制品），虽然看上去用料少了，利润高了，但其实真正花大钱的地方没变，比如租金、人工费。