番杏菜好吃吗？
番杏菜，也叫做四棱豆、法国芥兰等，是一种原产于非洲的蔬菜。它的口感脆嫩清香，营养价值也比较高，受到不少人追捧，那么番杏菜到底有哪些营养价值呢？ 1.富含蛋白质和氨基酸 据检测，每100g番杏菜中含蛋白质4.9g，含有人体必须的17种氨基酸，其中赖氨酸含量最高，达到2.15%，此外还含有丰富的硫胺素、核黄素、维生素C和维生素E，因此是补充营养物质的首选。
2.含有多种微量元素 除了含有钙铁磷锌锰铜钠钾镁硒等常量元素外，还含有铜、铬、铁、锌、锰等微量元素，对维持机体功能正常运作有重要意义。特别是锌的含量较高，达68mg/kg，对婴幼儿以及青春期儿童的生长发育有良好促进作用，而成年人适量食用也可以保持身体强壮。
3.含叶酸 叶酸是人体必需营养素，尤其对于孕妇来说，叶酸的摄入尤为重要。由于叶酸不耐高温，在烹调时容易被破坏，因此蔬菜中叶酸含量越高，经过烹煮后其损失率越小，叶酸的吸收效果也就越好。番杏菜中含有较丰富的叶酸，每100克中含有286.9微克，为补充营养、预防胎儿神经管缺陷提供了重要保障。 但是需要指出的是，虽然番杏菜营养价值较高，但由于其中膳食纤维含量过高，胃肠道功能较差的人应尽量少吃，以免出现腹泻等不适反应。而且对于肾功能不全者来说，也要严格控制该食物的摄入量，避免造成体内毒素蓄积。