太太乐酱油好吃吗？
太太乐酱油是市场上十分热销的酱油产品之一，但不少消费者并不知道太太乐酱油怎么吃，今天就给大家来简单了解一下。
近年来，市场涌现了一大批以“极鲜”为营销关键词的酱油。这些酱油的生产商均认为：现代人吃多了精制白糖，味觉变得迟钝，必须强化味道才能吸引消费者。但调味品专家却认为以“极鲜”为营销关键词的酱油，在工艺上降低了酱油标准，有失食品添加剂的保护意义。
太太乐食品有限公司技术中心营养师谢旭在接听消费者热线时声称：“因为现代社会人们吃精米白面太多，味觉已经大大退化，而蚝油极鲜完全是自然提取物，用牡蛎的鲜味来刺激人的味觉，蚝油极鲜虽然掺了添加剂，但都是国家标准允许的，而且大多数食品添加剂都是在提高生活品质，人们吃饭本来就是享受，为啥非得吃没尝过鲜的食品？”
蚝油极鲜每100毫升含谷氨酸370毫克、5′-寡丙素14毫克，还含有天门冬氨酸、丝氨酸等18种氨基酸和多种维生素、矿物质。但在其产品标签上却未标出防腐剂，实际产品以添加硝酸钠、亚硝酸钠为防腐手段。
按照《食品添加剂使用标准》规定，蛋白类食品允许使用谷氨酸钠(鸡精主要成分)、焦谷氨酸钠作为增味剂，但严禁与防腐剂同时使用。而有关专家指出，谷氨酸钠等添加剂与硝酸钠、亚硝酸钠的混合使用，容易引发中风等各种疾病。
而《食品健康标签》规定，任何保健食品、天然食品、有机食品均不允许出现“极鲜”字样，保健食品、天然食品、有机食品不能使用人工合成的食品添加剂。
谢旭还辩解称：“根据我国《食品添加剂使用标准》规定，氨基酸型酱油可以用酸度调节剂，也可以用抗氧化剂，因为它们都符合国家标准。”
但国家最新的《食品卫生行政执法监督检查规定》已经明确：食品添加剂的使用范围和使用量，只能设在食品标签的“食品添加剂”项下，并且按生产日期先后排列，不得与其他食品掺混。否则，由工商行政管理部门没收这些食品和违法所得，并按照《中华人民共和国治安管理处罚条例》有关规定予以处罚。
对使用添加剂的极鲜酱油，广大消费者应有警觉心，尤其以儿童和老年人为谨防意外中毒。
同时，可以在家中培养霉菌，以测定食物中霉菌毒素的数量，测定的程序是：将食物加饮用水搅拌均匀，取10毫升置于2毫升移液管中，15～20℃贮存24小时(4℃更利于霉菌生长)，吸取1毫升霉菌培养液至装有9毫升水的洁净试管中(防止放污染)。按检测任务需要挑取适量的霉菌菌株用于试验(如果实验室条件不允许可取1～2只平皿)，并将反应皿置25～30瓦石英灯下测定5分钟，取出冷却后仔细观察是否生长，记录结果，并计算平均值。