鸡胸部肉怎么好吃？
我喜欢吃鸡胸，但是不喜欢吃腌制的烟熏的鸡胸，总觉得口味太重了。所以我家做烤鸡胸的时候不放酱料也不放孜然之类的东西。烤箱200度预热，把处理好的鸡胸放进去，200度中层上下火烘烤15分钟左右。时间到后拿出来撒上椒盐或者辣椒粉（一定要少撒！），再进烤箱烤几分钟就好了。这样烤出来的鸡胸不会特别干也不会特别湿软。很合适的口感。 我不喜欢吃软软的鸡胸所以就一直在寻找办法来做出韧韧的鸡胸。后来我发现了这个秘密——用高压锅。 将处理好的鸡胸放到高压锅中，加水到刚好没过鸡肉的高度，加少许花椒、八角和生抽。上汽后小火炖煮30分钟，关火让汤水浸泡鸡肉一个小时左右。这样做出的鸡胸肉特别的好吃！有嚼劲而且味道很不错。喜欢软一点的小伙伴可以加一些啤酒进去代替清水。
除了烤和炖还有一种做法也特别好，就是酱焖。 用料： 葱、姜适量 豆瓣酱一勺 黄酒三勺 生抽五勺老抽两勺 冰糖一块 香叶几片 花椒一小把 小茴香一把 十三香或五香粉少量
步骤：
1.把鸡肉冲洗干净，冷水下锅焯一下，水开以后煮五分钟，捞出来用清水冲洗干净浮沫，控干备用(这一步主要是去掉鸡肉的血水和腥味)
3.锅里放油，小火加热，放入三勺豆瓣酱炒出香味，放入葱姜等香料继续炒香，加入开水(一定要加开水哦)，水量刚好没过鸡肉就行。然后加入三勺黄酒，两勺老抽，一块冰糖，调成中小火慢慢炖，中间可以翻动几次防止糊底。(这里如果用水量掌握不好过咸过淡，就可以把泡过肉的汤汁直接拿来喝，保证味道正合适)
4.待汤汁快收干时，倒入切好的小米椒和葱花，翻炒均匀出锅即可。 这个做法做出的鸡胸肉鲜嫩入味，一点也不柴。搭配米饭吃超级棒的～