金华火腿哪里的好吃？
金华火腿（又称“浙江火腿”）是浙江省金华市的地方特产，也是中国的特产之一 。以“形如琵琶、皮色橙黄透亮、瘦肉鲜嫩呈玫瑰红色、肥肉透明而色泽雪白”著称。早在清康熙年间就被列为贡品，在历史上曾一度畅销海外。
据《中国食品词典》记载：“浙东所产之火腿，驰名中外。用腌腊法腌制而成，肉色似火，故有火腿之称……。” 关于这个名字的来源，还有一个小故事——古时，人们用盐来腌制肉类，但在腌制的过程中，如果控制不好浓度的话，就会发酵变酸。为了避免腐坏，人们在制法上做了改良，把要经过发酵的那一部分浸入水中。由于这步工序是在“火”上进行的，所以叫做“火腿”。
不过现在大部分已经不用传统的做法制作火腿了，而是使用人工合成硝酸盐作为发色素进行加工染色。 除了用作菜肴之外，火腿还是一种重要的配料。尤其是在南方菜肴中，许多菜式都需要加些火腿进去提香。
金华火腿主要分布在金华市区及其附近的义乌、东阳、兰溪等地，但最好的还是金华本地的乌腿火腿。这种火腿外形和土猪大腿相似，皮薄颜色淡黄光亮，肉呈玫瑰红或暗红色，肥瘦分明，脂肪洁白如脂。吃起来的口感是”肥而不腻、咸香醇厚、回味悠长”。