砂锅猪蹄好吃吗？
我吃过最好吃的砂锅猪蹄，来自于我老家附近的一个小馆子(现在已经倒闭了) 那会还在读大学，周末和舍友出去聚餐，不知道哪个嘴馋的兄弟说了句“砂锅猪蹄”，就这简简单单的4个字，瞬间让我们几个口水直流。。。 在我们那个小县城，能买到新鲜的猪蹄子已经很不容易了，更别提做好吃的砂锅猪蹄了，因此当时听闻这个店有卖的时候，我们都是非常激动的，毕竟大学附近嘛，大多数都是苍蝇馆子之类的，味道好点价格贵的餐馆很少，所以这个传说中的砂锅猪蹄小店，在我们心中已经是相当高端的了。
因为周末的人流量还是很惊人的，所以在这样的苍蝇馆子里吃饭，是有一定风险的，尤其是当你看到端着盘子的服务员穿着白衬衣，打着领带，一副标准餐馆服务员的模样时，你甚至会有种走进公安局食堂的错觉，然而一进门，浓浓的火锅香味就能将你拉回现实～ 上菜速度也是非常快的，一大锅沸腾的猪蹄子，再加上店里自制的油碟，吃在嘴里软糯香辣，真的是相当过瘾！
后来离开那里去其他城市上学，我也曾找过这家馆子，不过都无功而返，据说也是因为生意太好，被有关部门查处，最后倒闭咯~ 现在自己做了妈妈之后，也经常给孩子做砂锅猪蹄。 首先把买回来的猪蹄子洗净，放入锅中，加花椒、八角、葱姜煮开后，撇去浮沫。 然后加入白酒、生抽、老抽继续熬煮，直到猪蹄软烂为止。 最后连汤带水倒入高压锅中，放入冰糖、豆瓣酱、干辣椒、八角、桂皮等香料，上气后压15分钟左右，就可以吃到香喷喷的砂锅猪蹄了。