猪犴怎么做好吃？
原料 猪臀尖肉500克，豆腐250克，青椒1个（切块），红椒1个（切块），葱白2段，蒜瓣3-4颗，生抽2勺，老抽小半勺，豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，白糖适量，料酒2勺，鸡精少许，淀粉1勺，清水或牛奶适量，花生油2勺。
做法步骤
第一步：准备食材。将猪臀尖肉洗净沥干水分，切成薄片；豆腐冲洗干净、控干水分，切厚片；青红椒洗净去蒂去籽，剁成碎末；葱白和蒜瓣切碎备用。
第二步：锅中热油，加入豆瓣酱、甜面酱小火炒出红油后，加入葱蒜碎和料酒爆香。
第三步：将猪肉片放入锅中炒至变色，淋入生抽、老抽、白糖调味上色。
第四步：把豆腐和青红椒碎倒入锅内翻炒均匀，然后加入清水或者牛奶，水量没过食材三分之二的量。
第五步：大火烧沸之后，改中火慢慢炖煮，待汤汁减少至一半时，淋入水淀粉勾芡，最后食用前撒上葱花提香即可。
小贴士
1.猪臀部肌肉丰富，富含蛋白质和不饱和脂肪酸等有益健康的营养成分，而且肉质软嫩，用肥瘦相间的部位来做菜，能很好地满足味蕾的需求。如果用纯瘦肉来做这道菜，口感会发柴很难嚼，味道也会单调无味很多。不过肥肉的热量较高，减肥期间还是建议少吃。
2.炖菜的咸淡根据所购买豆瓣酱的咸度来决定，一般情况下，豆瓣酱都有一定的咸度，所以无需额外放盐了。